заспрос

[barsa_carta]

Френды, ну кто, кто в прошлом году вешал пост, как так разобрать индейку, чтоб она мало места занимала в духовке? помню что её вдоль позвоночника разрезают и как-то разворачивают.
колитесь. видео было.

Comments

[kotjus-sova.livejournal.com]

По-моему, я поняла, в чем дело. Я так разбирала курицу, чтобы сделать ее фаршированной. Курица кладется на спину, разрезается вдоль живота, а затем у нее отсоединяются все кости по очереди - сначала грудина и ребра, потом вытаскиваются кости из лап (только самые последние не достаются - оставляются. Самое главное - не трогать кожу, на ней и остается все мясо. В принципе, скелет легко вытащить, и оставшаяся курица легко запекается.
Думаю, индейку тоже можно так сделать.

[barsa-carta.livejournal.com]

нет. там вдоль позвоночника разрез был, грудь получалась в центр, минус часть костей, и это всё как-то уплощалось красиво, и крылья подворачивались куда-то...ну кто же, кто...

[motech.livejournal.com]

Да-да, ну кто же, кто?! Я зря что-ли подписался на комменты?

[kotjus-sova.livejournal.com]

Ну и всё то же самое, только начать с позвоночника) там все легко отделяется, маленьким острым ножом или вообще руками)

[barsa-carta.livejournal.com]

видео, где видео? )))))

Тока не бейте) какое есть)

[kotjus-sova.livejournal.com]

Re: Тока не бейте) какое есть)

[barsa-carta.livejournal.com]

чуть не обделалась )))))

Оно? Мне понравился рецепт!

[motech.livejournal.com]

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[barsa-carta.livejournal.com]

шо?

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[motech.livejournal.com]

Интересное дело, видео не вставилось...
http://www.youtube.com/watch?v=yb4zCIuNOmM
Ключевое слово "How to Debone a Chicken", я вроде когда-то пытался так сделать, но порвал ее, когда ребра вытаскивал, а второй раз уже не пробовал.

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[barsa-carta.livejournal.com]

ты знаешь, по-моему это как раз то ролик, там тоже какой-то рецепт был, но меня так впечатлило это разбирание птицы, что про рецепт я ничего не помню. хотела в митбах запостить.
запостишь?
а что там зелёное в бульоне? а потом что - сухари? мне тоже кажется, что толково.

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[motech.livejournal.com]

Просто так, без рецепта от себя?
Я потом постараюсь детально рецепт разобрать.

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[barsa-carta.livejournal.com]

да, прям так и повесь. интересно ж) да и пусто сегодня.

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[motech.livejournal.com]

Я наверное на НГ сделаю такую, вторым номером, после шеи.

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[barsa-carta.livejournal.com]

я считаю, что мясных блюда должно быть больше одного ))

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[motech.livejournal.com]

Ну да так оно и будет, горячих - два, свинья и птица, плюс холодное мясо - рулет свиной, пастрама индюшачья и заливной язык, вроде как достаточно ;)

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[barsa-carta.livejournal.com]

не обожруцца? )))

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[motech.livejournal.com]

Зато какой кайф потом неделю доедать :)

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[motech.livejournal.com]

Там есть пара нюансов любопытных:
- Воду с костями "медленно греть несколько часов, не кипятить".
- Начинка: припустить лук, туда же стебли сельдерея (?!), это то что на видео зеленое, шампиньены и заливает это куриным бульоном. А туда он насыпает какую-то хрень под названием "Herb Seasoned Stuffing", я так понял из описания это какая-то хлебная начинка со специями "для любого вида мяса", как сказано на сайте производителя. Я думаю кускус подойдет, с паприкой и куркумой. Но это нюансы.

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[barsa-carta.livejournal.com]

а мне как раз кажется, что надо горлы эти и пр кости сварить и мясо снять. это ж не ветчина, без варки дела не будет. да, я думаю кускус пойдёт. мне понравилась мысль про собственно сухари...с грибами, с мясом, жира натянется. вкусно должно быть.

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[motech.livejournal.com]

А они не разойдутся в кисель?

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[barsa-carta.livejournal.com]

куда? они ж тушкой ограничены.

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[motech.livejournal.com]

Тогда их надо маленькими кусочками, не крошкой, мне кажется.

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[barsa-carta.livejournal.com]

да, типа лома хлебного.

Re: Оно? Мне понравился рецепт!

[motech.livejournal.com]

Я доволен, мясное меню на НГ вроде готово, а то я все не мог определиться.