barsa_carta: (Default)
Френды, надо или не обжигать горшочки для духовки? глазурь с обеих сторон.
если да - то сколько и при какой температуре.
barsa_carta: (Default)
http://stalic-kitchen.livejournal.com/664542.html?mode=reply
нелюбимый, но уважаемый мной Сталик впервые (на моей памяти) поступил по-мужски.
объясняться не буду, я просто так считаю.

http://stalic.livejournal.com/383696.html?mode=reply#add_comment
barsa_carta: (Default)
До Израиля я каждый сентябрь делала такую заготовку на зиму:

взять всего по 1 кг: морковь (потереть на крупной тёрке), помидоры (крепкие и спелые), болгарский разноцветный перец (почистить), лук репчатый, зелень - сколько есть, и соль - тоже килограмм. Всё кроме морковки порезать, добавить тёртую морковку и свалить в тазик, засыпать солью, перемешать, сразу появится сок, наполнить литровые банки и закрыть капроновой крышкой. Всё.

Важно, чтоб помидоры были крепкие, красные, спелые. А перец можно использовать какой угодно - он для запаха.
На самом деле так солить можно всё: важно чтоб соли была 1/6 часть.
Соль обеспечивает сохранность продуктов. Эту заправку можно в супы, жаркое, зажарки. Благоухает помидорами и перцем и свежей зеленью.
Учтите, что она очень солёная, поэтому супы потом солить не нужно (если кладёте ложку-две заправки). Пара пересоленных супов - и научитесь ею пользоваться. Не забываете, что овощи просолятся и будут ещё отдавать соль. Заготовка прекрасно сохраняется в прохладном месте, и даже в мороз не замерзает, можно хранить в сенях.

Вот, в прошлом году забыла, а в этом напоминаю: пора.
Советую всем, кто живёт в холодных краях и готовит еду.
barsa_carta: (Default)
Купила лаймов и мяты.
даже не знаю, что б теперь в такую жару приготовить прохладительного ;)
barsa_carta: (Default)
Сделала ленивых котлет по Мармузиному рецепту: банка тунца, пара ложек творога, два яйца, сухарей немного. Две трети съела. По калориям вроде нормально, а сытные - ужас, теперь неделю есть не захочу. Именно что нажОристые.
Отличный рецепт, дёшево и быстро. Ну и сытно - я уже отметила.

жж

Jun. 2nd, 2011 01:19 pm
barsa_carta: (Default)
Предлагаю выпить кофе.
barsa_carta: (Default)
Альбом: разное

Доделала я их с месяц назад, сейчас они как раз правильной "спелости": везде одинаковой влажности и плотности песочного печенья. И не крошится, и зуб не сломаешь. Вместо конфет к чаю или порубленными - в печенье.
Собираю корки в морозилку в пакет, с самых обычных апельсинов. Реже, вымачиваю суток двое, много раз меняю воду, потом варю. Брутто занимает много времени, зато результат хороший.
Варианты скороспелых цукатов я знаю, делала, не нравится.
barsa_carta: (Default)
Праздничный вопрос: клубничка или вишенка? )
barsa_carta: (Default)
От мрачнозимья лучше всего помогает шокотерапия. Главное, правильный шоколад добыть.
barsa_carta: (Default)
Френды, ну кто, кто в прошлом году вешал пост, как так разобрать индейку, чтоб она мало места занимала в духовке? помню что её вдоль позвоночника разрезают и как-то разворачивают.
колитесь. видео было.
barsa_carta: (Default)
Решила утилизировать штук десять шампиньонов, обжарила их и бросила в кипяток с картошкой. Хотела добавить вермишели, но овсянка стояла ближе, сыпанула прямо из банки и выключила. Через полчаса суп был всё ещё горяч, а есть хотелось уже нестерпимо. Обычно в таких случаях я охлаждаю еду ложкой майонеза, но его я дотратила на прошлой неделе и до переезда покупать не буду. Но зато обнаружила несколько маслин и солёный огурец. Всё это грубо порезала и бросила в тарелку. Получилось невозможно вкусно.
Так я изобрела грибную солянку. Теперь надо попробовать сделать по правилам, из настоящих грибов.
barsa_carta: (Default)
Днём температура воздуха всё ещё тридцать и около, а в булочной уже продают ханукальные пончики со сгущёнкой и повидлом ) все похудели после Песаха? ;)) тогда налетай!))
а Ханука - она в декабре, и пончики - это такое горячее питательное лакомство, чтоб согреться )
barsa_carta: (Default)
Всё забываю поблагодарить прекрасную [livejournal.com profile] oonabond за совет завести для хлебного хлебный нож. Я купила правильный нож для хлеба - длинный, чтоб и пироги резать, и он режет прекрасно: без крошек, не съезжает с заданной траектории, не мнёт и не жуёт буханку. Пироги нормально пока разрезать не научилась, ни сухарики получаются исключительно красивые.
Спасибо!

Profile

barsa_carta: (Default)
barsa_carta

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
91011 12131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 27th, 2017 05:11 am
Powered by Dreamwidth Studios